酥脆爆汁的生煎包、飄香四溢的小餛飩、餡料滿滿的金槍魚披薩、營養(yǎng)全面的雜糧粥……初冬的清晨，走進(jìn)水城路上的光明城市廚房食堂，早餐品種令人眼花繚亂、饞涎欲滴。

在數(shù)百公里外的江蘇省鹽城市，光明食品集團(tuán)旗下上海農(nóng)場的各個種養(yǎng)基地里一片忙碌，米、面、菜、禽、蛋等各大產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代設(shè)備和現(xiàn)代農(nóng)民的耕耘下，通過物流車，源源不斷地送往上海的各大銷售渠道，也進(jìn)入光明城市廚房食堂。

作為上海城市優(yōu)質(zhì)主副食品供應(yīng)的“壓艙石”，光明食品集團(tuán)構(gòu)建了從農(nóng)業(yè)到餐桌，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工制造、食品分銷為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“4+6+2”的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架：擁有康養(yǎng)、乳業(yè)、肉業(yè)、城市服務(wù)“四大引擎”，糖酒業(yè)、城市保供、品牌食品及供應(yīng)鏈、農(nóng)業(yè)及種業(yè)、海洋食品、資源利用及開放“六大支柱”，以及農(nóng)場管理、總部管理“兩個平臺”。

從幾十年前的“一片田”，到如今的“4+6+2”產(chǎn)業(yè)構(gòu)架，離不開改革開放、銳意進(jìn)取。最近，光明食品集團(tuán)提出“舉全集團(tuán)之力，用五年時間，全力構(gòu)建光明產(chǎn)業(yè)振興計劃”的新目標(biāo)，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，努力成為具有世界影響力的跨國食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，為中國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和構(gòu)建現(xiàn)代化食品供應(yīng)體系注入動力。

從“上海底板”到融入長三角

作為總部在上海的國企，光明食品集團(tuán)發(fā)揮的是“上海底板”作用；另一方面，光明食品集團(tuán)與長三角各省市關(guān)系密切，早在幾十年前，相關(guān)子公司就在長三角落地生根。目前，光明在蘇、浙、皖三省區(qū)域投資企業(yè)180余家，資產(chǎn)總額超400億元，營收超200億元，農(nóng)場區(qū)域面積370余平方公里。

正因為此，光明食品集團(tuán)在長三角一體化國家戰(zhàn)略引導(dǎo)下，將企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與長三角一體化發(fā)展緊密相連，深耕長三角。根據(jù)規(guī)劃，光明食品集團(tuán)將在長三角地區(qū)實現(xiàn)“三個百萬”，推進(jìn)主業(yè)躍遷升級：建設(shè)百萬畝優(yōu)質(zhì)糧源基地，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化；建設(shè)百萬噸飼料產(chǎn)業(yè)，發(fā)展高蛋白產(chǎn)業(yè)；建設(shè)百萬羽蛋雞產(chǎn)業(yè)，打造超級農(nóng)場。

眼下，“三個百萬”正穩(wěn)步推進(jìn)，成果不斷——

在農(nóng)業(yè)方面，皖南的生態(tài)農(nóng)場打造了“生態(tài)+”產(chǎn)業(yè)，茶葉、藍(lán)莓、苗木等特色精品農(nóng)業(yè)生機(jī)勃勃；蘇北出現(xiàn)了耕地面積超過22萬畝的超級農(nóng)場，涵蓋糧食生產(chǎn)、稻麥種源、蛋雞養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)。同時，通過全產(chǎn)業(yè)鏈糧食的產(chǎn)業(yè)化、品牌化，預(yù)計到“十四五”末即可建成百萬畝優(yōu)質(zhì)糧源基地，實現(xiàn)“從區(qū)域到領(lǐng)域”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。

在高蛋白產(chǎn)業(yè)方面，光明食品集團(tuán)與安徽阜陽、淮北、滁州在奶牛養(yǎng)殖、高效種植、種業(yè)研發(fā)、鄉(xiāng)村振興等方面開展合作，布局奶牛養(yǎng)殖基地，又在鹽城、揚州、淮安、宿遷等地建設(shè)了生豬養(yǎng)殖基地。

在產(chǎn)銷協(xié)同方面，打造了完整的糧食、蔬菜產(chǎn)銷供應(yīng)鏈。在蘇北、安徽等糧食主產(chǎn)區(qū)建設(shè)糧源基地，面積46多萬畝，構(gòu)建了“滬豐優(yōu)糧產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，實現(xiàn)“從田頭到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)；在蔬菜方面，與大量生產(chǎn)基地長期合作，使得在上海市場上70%蔬菜、60%豬肉中，有三成來自長三角。

光明食品集團(tuán)在長三角一體化國家戰(zhàn)略引導(dǎo)下，不僅注重高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)，而且不斷拓寬合作方式和領(lǐng)域，加強(qiáng)資源開發(fā)和空間利用，推動相關(guān)地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

上海農(nóng)場在江蘇省鹽城市的“北上海”一體化示范區(qū)建設(shè)中，走出了“搶抓‘雞’遇，孵出振興大產(chǎn)業(yè)”的特色之路。在鹽城市，上海農(nóng)場心無旁騖地打造千萬羽禽蛋超級產(chǎn)業(yè)，用心對待每一枚雞蛋，為市場提供高質(zhì)量蛋品。年初，上海農(nóng)場以“10000噸蛋品銷量”誓師養(yǎng)好雞、賣好蛋，積極布局餐飲、團(tuán)膳、商超、電商四大渠道，提升市場占有量。截至11月底，累計銷售蛋品12000余噸，同比增幅約120%。

一枚枚雞蛋還為鹽城市帶來了新的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。上海農(nóng)場對周邊豐富而優(yōu)質(zhì)的雞蛋資源進(jìn)行有效集成，探索建立了以產(chǎn)銷對接交易平臺、技術(shù)交流合作平臺、綜合服務(wù)信息平臺、養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)為主體的“三平臺一標(biāo)準(zhǔn)”管理模式，在鹽城市形成了“禽蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合體”，輻射帶動區(qū)域內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，企業(yè)增效。

相似的變化也在安徽白茅嶺地區(qū)上演。

多年前，白茅嶺農(nóng)場的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)非常薄弱，只有茶、林兩項產(chǎn)業(yè)，規(guī)模不大，品種單一。對此，上海市白茅嶺農(nóng)場有限公司（以下簡稱“農(nóng)場公司”）充分調(diào)研，在確定“產(chǎn)業(yè)優(yōu)先 綠色發(fā)展”主基調(diào)上，為白茅嶺地區(qū)制定了“生態(tài)+茶業(yè)”“生態(tài)+林業(yè)”“生態(tài)+果業(yè)”“生態(tài)+農(nóng)旅”“生態(tài)+康養(yǎng)”發(fā)展規(guī)劃，不搶當(dāng)?shù)剞r(nóng)民“飯碗”，探尋反哺當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的“新招”。

經(jīng)過這些年的實踐，白茅嶺地區(qū)實現(xiàn)多個“零”的突破，很多產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展打開新格局——

為當(dāng)?shù)匾胨{(lán)莓特色產(chǎn)業(yè)，通過改良土壤、更換品種、規(guī)范栽植，填補(bǔ)了皖南丘陵地區(qū)地載藍(lán)莓種植規(guī)程技術(shù)的空白。眼下，白茅嶺地區(qū)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了“沒人種—請人種、請人管—學(xué)人種、自己管—自己種、自己管”的飛躍，出產(chǎn)的藍(lán)莓鮮果形成“嶺之藍(lán)”特色品牌，并獲得綠色食品認(rèn)證、安徽省長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地認(rèn)證，還衍生出藍(lán)莓果干、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓原漿等多款產(chǎn)品，使得皖南“生態(tài)+”產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。

再比如，在黃山茶林場、練江牧場區(qū)域，“生態(tài)+農(nóng)旅”“生態(tài)+康養(yǎng)”新業(yè)態(tài)呼之欲出。經(jīng)過悉心規(guī)劃，農(nóng)場公司以療休養(yǎng)基地、研學(xué)實踐教育基地為抓手，在住宿、餐飲、農(nóng)副產(chǎn)品等方面持續(xù)發(fā)力，為黃山地區(qū)增添富有特色的文旅小鎮(zhèn)。

從“保供壓艙石”到“完整產(chǎn)業(yè)鏈”

“讓市民離不開光明”——這是光明食品集團(tuán)的愿景，也是上海市民越來越深切的感受。不論是餐桌上的主副食品，還是上班途中的早餐車、休閑時刻的零食蜜餞、節(jié)假日里的特色美味，以及進(jìn)博會食品展區(qū)最大的單體展臺，都不難看到“光明”二字。

多年來，光明食品集團(tuán)始終致力于當(dāng)好上海超大型城市主副食品供應(yīng)的底板，致力于打造安全、優(yōu)質(zhì)、健康食品的標(biāo)桿，形成了“食品產(chǎn)業(yè)與供應(yīng)鏈”“城市食品保障服務(wù)與資產(chǎn)經(jīng)營管理”兩大主業(yè)并駕齊驅(qū)的新格局，也實現(xiàn)了從“保供壓艙石”到“完整產(chǎn)業(yè)鏈”的變化。

變，首先體現(xiàn)在產(chǎn)品品種上。

上海的社區(qū)食堂形式多樣，為何光明城市廚房食堂能脫穎而出？原因之一，在于依托光明食品的產(chǎn)業(yè)體系，這里的產(chǎn)品來源渠道多、花色種類多，不僅能吃飽，更能吃好、嘗鮮。比如，第六屆進(jìn)博會上的“同款”，已經(jīng)出現(xiàn)在了食堂里：“光明一碗面”用的是新西蘭銀蕨農(nóng)場精選草飼牛肉，現(xiàn)熬牛骨湯面；芝芝金槍魚披薩用的是ALBO金槍魚罐頭、琪雷薩大孔芝士等進(jìn)口原料；“啡常橙意”特色咖啡使用了正廣和汽水、暐度咖啡精選咖啡豆……

經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，光明食品集團(tuán)既有自己的種養(yǎng)基地，又發(fā)揮全球集采優(yōu)勢，為消費者帶來“好吃不貴”的品質(zhì)食品。在光明城市廚房食堂，人均消費20元就能吃飽吃好，最便宜的菜品才5元。

變，也體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈的完善上。

一個小小的社區(qū)食堂背后，是一條從初級農(nóng)產(chǎn)品到城市服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，也是一套可推廣可復(fù)制的服務(wù)模式。據(jù)光明城市廚房食堂運營方良友集團(tuán)介紹，以中央廚房供應(yīng)鏈為抓手，創(chuàng)建了高效安全標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖模式，能為中小餐飲市場提供解決方案；依托社區(qū)食堂，又形成了全新的商業(yè)模式，從“即食、即熱、即烹、即配”的綜合性方便菜入手，構(gòu)造便利新業(yè)態(tài)；完善“15分鐘社區(qū)生活圈”，為市民提供更便捷、更綠色、更安全、更智能的高品質(zhì)食品選擇。

在光明食品集團(tuán)的業(yè)務(wù)中，通過完善產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)“可推廣可復(fù)制”的案例還有很多。如上海農(nóng)場以供應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)餐為切入點，與江蘇省鹽城市大豐區(qū)合作，聯(lián)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主體，形成了以新鮮、安全、健康為主題的學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)模板。這一服務(wù)模式不僅實現(xiàn)了大豐所有學(xué)校的全覆蓋，而且走出大豐，進(jìn)入上海、江蘇等更多企事業(yè)單位、學(xué)校；根據(jù)市場需求優(yōu)化升級，開拓了面向老年人的多元化助餐服務(wù)，進(jìn)入社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)體系。

變，更蘊含在整個組織形態(tài)的升級中。

光明食品集團(tuán)堅持“要更好地服務(wù)上海市民，就必須融入上海城市功能”，通過“產(chǎn)業(yè)+服務(wù)”融合共生的組織形態(tài)變革，不斷推出新產(chǎn)品和新服務(wù)，將產(chǎn)業(yè)振興成果落到實處，滿足人民群眾對美好生活的向往。比如，針對“一老一小”這兩大社會最關(guān)注的群體，通過優(yōu)化布局，推出了全新的服務(wù)方案。

去年，光明食品集團(tuán)攜手中國太保成立了上海市健康養(yǎng)老發(fā)展（集團(tuán)）有限公司（以下簡稱“上海康養(yǎng)”），推動政府部門和國資國企優(yōu)勢互補(bǔ)，鏈接整合各方資源，探索“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”的光明模式，深耕護(hù)理醫(yī)院、機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、社區(qū)居家養(yǎng)老和域外康養(yǎng)業(yè)務(wù)板塊，目標(biāo)是五年建成1萬個床位。不到一年時間，上海康養(yǎng)在閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)打造了全天候長者社區(qū)食堂，將其作為旗下首個老年膳食營養(yǎng)課題基地，打造上海高品質(zhì)為老助餐的2.0版本，試水“為老助餐+社區(qū)食堂”的新模式。這一社區(qū)食堂充分依托集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造了“從田頭到餐桌”的美食服務(wù)方案，又與華東醫(yī)院合作，結(jié)合項目基地和臨床進(jìn)行功效驗證，啟動對老年特膳、老年特醫(yī)食品的探索。

在關(guān)注青少年成長方面，光明校園餐飲管理有限公司（以下簡稱“光明校餐”）在2021年12月揭牌成立。兩年多來，光明校餐秉承“少年強(qiáng)則中國強(qiáng)”的期許，以“打造學(xué)生營養(yǎng)餐新標(biāo)桿”為愿景，依托光明食品集團(tuán)大糧倉、大平臺、大基地、大農(nóng)場、大牧場的資源優(yōu)勢，形成了從田頭到餐桌的供應(yīng)鏈，通過中央廚房烹飪出高營養(yǎng)、高品質(zhì)的菜肴，以最高效的路徑提供到師生的餐桌，實現(xiàn)了“一站式、一體化”校園餐飲解決方案。如今，光明校餐已為上海市約160所學(xué)校提供運營和食材配送服務(wù)，為青少年的健康茁壯成長貢獻(xiàn)“光明”力量。

從提升產(chǎn)業(yè)到掌握“芯片”

在上海，吃“全國菜”、買“全國貨”已經(jīng)成為市民生活的一部分。很多市民不知道的是，這背后還有光明食品集團(tuán)通過消費促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一盤大棋。

以蔬菜集團(tuán)為例，通過積極拓展市外主供應(yīng)基地，把上海的大市場向全國農(nóng)業(yè)振興事業(yè)充分開放。今年以來，蔬菜集團(tuán)在基地建設(shè)與鄉(xiāng)村振興工作有效銜接上下了不少功夫，加大與云南、福建三明、安徽六安等對口幫扶地區(qū)和對口合作地區(qū)的溝通交流，推動當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品基地。如今，相關(guān)基地總數(shù)已經(jīng)突破200個。

同時，蔬菜集團(tuán)建設(shè)運營了上海市消費幫扶工作平臺，從產(chǎn)品、品牌、管理、技術(shù)等多維度挖掘各地農(nóng)特產(chǎn)品的附加值，探索培育新空間。為了進(jìn)一步解決上海對口幫扶地區(qū)在種植與銷售上的問題，平臺充分利用系統(tǒng)中的終端客戶分析功能，指導(dǎo)前方培育生產(chǎn)更多受上海市場歡迎的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品。

在老字號第一食品的各連鎖門店，來自全國各地的特色美食不僅為上海消費者帶來了新鮮感，也為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者帶去了驚喜。原來，第一食品發(fā)揮老字號企業(yè)的品牌優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢，將上海消費市場的新趨勢、新理念、新需求傳遞到當(dāng)?shù)兀掷m(xù)推進(jìn)云南、新疆、西藏、吉林、貴州等地域特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入上海市場，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)、助力鄉(xiāng)村振興。自2020年10月以來，僅引進(jìn)的云南農(nóng)產(chǎn)品商品品類就已接近400個。

更進(jìn)一步，光明食品集團(tuán)始終堅持牢記“中國人要把飯碗端在自己手中”的囑托，圍繞農(nóng)業(yè)種源加大科研力量，力求掌握更多的農(nóng)業(yè)“芯片”，推動全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——

光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)作為保障上海市民“米袋子”的堅強(qiáng)底板，聚焦種業(yè)、品牌、飼料三大賽道，錨定綠色種源研發(fā)推廣。近年來，光明農(nóng)發(fā)集團(tuán)搭建了上海市農(nóng)作物新品種試驗示范基地、分子育種實驗室平臺，舉辦了種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇等，聯(lián)合種源科學(xué)家團(tuán)隊定向研發(fā)，集中力量攻克農(nóng)業(yè)“卡脖子”關(guān)鍵核心技術(shù)難題。在稻麥種源上，僅今年就獲得3個小麥新品種、2個水稻新品種。

光明國際公司堅定不移地推動農(nóng)牧科技提質(zhì)增效，推動高蛋白產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。以生豬產(chǎn)業(yè)為例，光明國際公司積極對標(biāo)行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)，引進(jìn)優(yōu)秀運營經(jīng)驗，比照核心數(shù)據(jù)指標(biāo)，建立養(yǎng)殖板塊運營管理體系。同時，加快技術(shù)攻關(guān)，通過對不同養(yǎng)殖階段的飼料配方優(yōu)化，降低了飼料成本，又通過主動謀劃特色種豬育種，不斷改良生豬品種，提供市場滿意的產(chǎn)品。

光明乳業(yè)同樣從“種源”出發(fā)，旗下牧場培養(yǎng)了專業(yè)的奶牛體型鑒定員團(tuán)隊，服務(wù)于奶牛種群改良。標(biāo)準(zhǔn)化和高效化采集奶牛體型數(shù)據(jù)，能有效對奶牛進(jìn)行遺傳評估和后裔測定。在此基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的選種選配，更能繁育出生產(chǎn)性能好、經(jīng)濟(jì)效益高的后代。這不僅有益于牧場，更是加強(qiáng)我國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的具體舉措，對改良國內(nèi)奶牛群體結(jié)構(gòu)、培育高品質(zhì)奶牛具有重大意義。光明牧業(yè)也被農(nóng)業(yè)部列入國家種業(yè)陣型企業(yè)，入選農(nóng)業(yè)部南方奶牛遺傳改良重點實驗室。

45年眾志成城，45年砥礪奮進(jìn)，45年春風(fēng)化雨，一代又一代的光明人用勤勞的雙手為國家發(fā)展的壯麗畫卷增光添彩。眼下，光明食品集團(tuán)正大步走在全面深化改革的新征途，全面推進(jìn)高蛋白強(qiáng)鏈、現(xiàn)代種業(yè)、品牌食品煥新、服務(wù)融合、綠色低碳、數(shù)字化創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，以更加宏闊的視野、更加豐富的內(nèi)涵，繼往開來，譜寫改革開放的新篇章。